Мушарафа Касымова

В старом квартале Самарканда кондитер Сабир Муминов возится с перегоревшей плитой в цеху. Его помощник, юный Рашид, ворчит: *«Опять масло подгорит, шеф. Скажешь завмагу — пусть хоть вентилятор починит»*. Сабир вытирает лоб полотенцем, заляпанным кунжутной пастой: *«Не до ветра, когда заказ на триста кило к пятнице. Иди лучше семечки поджарь — без хруста клиенты вернут»*. По вечерам Сабир заходит к соседу-таксисту Усману, где за чёрным чаем и лепёшками с айвой спорит о рецептуре. Усман тычет