Teresa Ferrari

Марко, 28 лет, рыжебородый повар из римского квартала Трастевере, каждое утро покупает артишоки у торговки Клаудии на рынке Кампо-деи-Фьори. Его семейная остерия «Дельфино» еле сводит концы: отец, Витторио, запрещает менять меню 1973 года. «Ты хочешь заменить *cacio e pepe* на авокадо? Да я тебе дуршлагом по башке дам!» — хрипит он, чистя кальмаров. Марко тайком готовит фьюжн-блюда для фуд-критиков в подсобке, где висит потертая открытка из Токио с рестораном Sukiyabashi Jiro. В четверг к нему