Ученик Дюкобю 3 (2020)

Лука врезался лбом в морозильник, пытаясь достать трюфели для соуса. «Чёрт, Антуан убьёт, если опоздаем с подачей», — бормочет он, поправляя колпак. На кухне ресторана *La Couronne* пахнет пережжённым маслом и розмарином. Марсель, су-шеф с татуировкой якоря на запястье, перебрасывает Луке луковицу: «Почисти, пока шеф не вернулся с рынка». В углу Амели, новенькая стажёрка, роняет противень — грохот заглушает ругань с улицы, где повара спорят с рыбаком из-за тухлых мидий. Антуан появляется в дверях с корзиной артишоков, его пальто в пятнах вина от вчерашней ссоры с критиком. «Лука, почему соус бешамель горчит? Ты опять перепутал мускатный орех с кардамоном?»

Вечером Лука задерживается, чтобы отмыть плиту от пригоревшего фондю. Через приоткрытое окно доносится смех Клэр, официантки с фиолетовым кончиком волос. Она машет ему сигаретой: «Идёшь в бар? Там твой друг-кондитер опять устроил драку из-за безе». Лука отмахивается, но прячет в карман её записку с адресом. Дома, в крохотной комнатке над пекарней, он звонит сестре: «Мама опять спрашивает, когда я брошу эту «игру в кастрюльки»?» За окном гудят грузовики, везущие утренние круассаны. Утром, разбивая яйцо на раскалённую сковороду, Лука замечает, что Клэр приколола его детское фото к доске с заказами — смеётся впервые за неделю.