Лука врезался лбом в морозильник, пытаясь достать трюфели для соуса. «Чёрт, Антуан убьёт, если опоздаем с подачей», — бормочет он, поправляя колпак. На кухне ресторана *La Couronne* пахнет пережжённым маслом и розмарином. Марсель, су-шеф с татуировкой якоря на запястье, перебрасывает Луке луковицу: «Почисти, пока шеф не вернулся с рынка». В углу Амели, новенькая стажёрка, роняет противень — грохот заглушает ругань с улицы, где повара спорят с рыбаком из-за тухлых мидий. Антуан появляется в
**Абзац 1:** Том, парень из глухой деревни где Хоккайдо, только запах навоза да бескрайние поля за окном, пакует рюкзак. Билет на поезд до Токио в кармане, пальцы дрожат. Бабушка сует банку солений: "Там, в столице, дорого все. Экономь". В Токио Том тонет в толпе на Синдзюку, глаза расширены, глотает смог. Капсульный отель – его новый "дом", тесный, гул вентиляции не стихает. Работа грузчиком на рынке Цукидзи: холод рыбы, крики торговцев, тяжелые коробки. Вечером сидит на