Свиной рамэн из Хакаты (1 сезон)

Юта Кадзимара, парень лет тридцати в засаленной футболке, копался в ящиках на кухне отцовского дома в Хакате. Нашел пожелтевший листок с надписью "Бульон для рамэна: куриные кости, чеснок, имбирь, но главное — свиные ноги, варить 14 часов". В углу приписка: "Не забудь про пиво". За дверью услышал голос соседки Миюки: "Опять воняет горелым! Твой батя так же начинал". Она притащила мешок с костями, выменянными у мясника с рынка Ятай. Юта бросил их в кастрюлю, спросил: "А если добавить саке вместо пива?" Миюки фыркнула: "Тогда получится суп для похмелья, а не рамэн".

Через неделю Юта выставил на улицу плиту с дымящимся котлом. Первым клиентом стал старик Осаму в растянутом свитере: "Бульон жидковат, но послевкусие... как у твоего отца в 98-м". К вечеру очередь растянулась до лавки с электриками. Юта разливал суп в треснутые пиалы, рукав закапан соевым соусом. Миюки, стоя у мойки, бросала ему: "Пересолил! Клиенты плевались?" Он молча кидал в бульон горсть сушеных сардин. К полуночи, когда осталась одна пьяная офисная работница, Юта нашел в кармане куртки смятый черно-белый снимок: отец смеялся у этой же плиты, на заднем плане — детский велосипед с ржавым звонком.