Выдержка (2022)

В Бостоне, 32-летний шеф-повар Итан Морроу каждое утро начинает с перепалки с поставщиком рыбы, Луи, который вечно задерживает лосося. «Ты хочешь, чтобы мои клиенты ели суши из вчерашнего макерели?» — хрипит Итан, разминая сигарету в кармане фартука. Его сестра, Лена, управляет финансами ресторана *Marée* и прячет квитанции от алкогольных поставок, пока их отец, Артур, бывший владелец заведения, тайком подкладывает в меню дешевые пасты вместо мидий. На кухне сталкиваются ножи и темпераменты: новичок-стажер София путает васаби с хреном, а су-шеф Марко грозится уйти к конкурентам после третьего спора о соусе берблан.

Кризис наступает, когда продовольственный инспектор обнаруживает просроченные устрицы в холодильнике. Лена втирает ему, что это «экспериментальная ферментация», но штраф в 15 тысяч долларов висит над ними. Итан закладывает отцовские часы, чтобы купить партию трюфелей для банкетного заказа, но грузовик с деликатесами попадает в аварию на мосту Тэпэн-стрит. «Теперь у нас меню дня — угли и отчаяние», — бросает Марко, наливая себе виски из бутылки под стойкой. Лена находит старую записную книжку матери с рецептом фирменного блюда, которое когда-то сделало *Marée* популярным, и решает рискнуть, подделав сертификаты на краба.